ELABORACION DE PINCHOS, TAPAS Y CANAPES
| HORAS | INICIO | FIN | HORARIO | LUGAR | PRECIO |
|---|---|---|---|---|---|
| 20 | 07/05/2024 | 28/05/2024 | M-J de 16:00 a 19:00 | Pº Zubiaurre, 84 (VILLA YEYETTE ) 20015 DONOSTIA | 100% subvencionado |
Código
LB22-FOR|2341
Objetivos
Conocer los diferentes tipos de tapas, pinchos y canapés existentes en el mercado de la restauración, y su aplicación en la cocina actual.
Contenido
1. Conceptos básicos y elaboraciones tradicionales bajo el prisma actual.
2. Conceptos teóricos de técnicas (cortes) y términos culinarios.
3. Elaboraciones:
- Elaboración de pinchos clásicos dentro del ámbito actual
- Elaboración de mini-bocados, mini-sándwiches y montaditos variados
- Elaboraciones a base de verduras frías y calientes
- Elaboraciones a base de pescado y mariscos
- Elaboraciones a base de carnes, aves y derivados
- Elaboración de pinchos o petit-tours en el entorno de bar-cafetería
Requisitos
Es imprescindible un dominio básico de la lengua castellana a nivel oral, escrito y de lectura.
Observaciones
Los cursos pertenecientes a este catálogo se realizarán en el marco de la convocatoria de oferta formativa 2022-2024 dirigida prioritariamente a personas trabajadoras ocupadas de la Comunidad Autónoma del País Vasco financiada por Lanbide-Servicio Vasco de Empleo.